Enfim consegui resolver...
Vamos lá. Após levar duas vezes na concessionária para tratarem do Pec-Pec no banco do motorista (Uma na revisão dos 30mil KM e outra só por esse motivo), o pessoal disse que tinha mexido e apertado tudo que tinham direito, mas o problema persistia.
Cansado de tentar regular o banco de diversas maneiras, decidi retirá-lo e ver se conseguia algo sozinho.
Primeiro tentei identificar o problema. O barulho só acontecia quando eu me movimentava para as laterais (em curvas ou ruas esburacadas) e sempre que estava encostado no encosto do banco, logo percebi como dito em em cima o barulho vinha da "alça" que puxamos para regular o encosto do banco.
Retirando o banco e a parte plastica na lateral do banco (mesmo lado do regulador de altura), encontrei o problema. A mola que segura essa alça quando puxamos, tinha um jogo, e quando movimentava o encosto ela mexia fazendo o barulho.
Solução:
Comprei uma espuma simples e passei por dentro da mola e envolta dos dois pontos de fixação, garanti que não ficasse com nenhuma folga.
Só para garantir verifiquei o aperto dos outros parafusos e nada estava com folga, tudo apertado perfeitamente.
Montei tudo e pronto. Zerado e sem barulho nenhum.